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貼花饅頭
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decisive熱褲

普普通通的饅頭，只要花點小心思，就能吸引孩子的眼球，提升食慾。這饅頭糖的分量不多，我家一般喜歡沾點煉奶才吃的。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400g
酵母 4g
白砂糖 30g
水 170g
麵粉 40g
水 適量
酵母 0.5g
南瓜泥 適量
糖 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先用主料的溫水化開主料的酵母，將酵母水倒進主料的麵粉中，用筷子攪拌一下
  • 步驟 2/11
    再用手和成光滑的麵糰。用保鮮膜蓋著在室溫內發酵兩倍大。
  • 步驟 3/11
    準備好的南瓜泥
  • 步驟 4/11
    將南瓜泥倒進輔料的麵粉裡，加輔料的酵母和糖，拌一下，再新增適量的水
  • 步驟 5/11
    揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，在室溫內發酵兩倍大
  • 步驟 6/11
    發酵好的南瓜麵糰擀成簿面片，用模具蓋出花形
  • 步驟 7/11
    發酵好的麵糰，揉十分鐘左右，排出空氣
  • 步驟 8/11
    揉成圓柱形，切成相應等份
  • 步驟 9/11
    用手沾一點水弄溼花的其中一面，貼在饅頭上
  • 步驟 10/11
    放在蒸籠裡，蓋上蓋子，餳二十分鐘
  • 步驟 11/11
    涼水上鍋，大火水開後轉小火蒸15分鐘，關火，燜三分鐘後揭蓋
小貼士

水分量依麵粉吸水性而定

釋出於 2024-10-23
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