紫薯麻花饅頭
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virtual雨欣
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/10
將蒸熟的紫薯，用擀麵棍壓成泥 -
步驟 2/10
盆裡加入麵粉，加入酵母水（水裡加入酵母化開）
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步驟 3/10
然後揉成光滑的麵糰
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步驟 4/10
發酵到1.5倍左右的大小
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步驟 5/10
取出揉勻排除空氣，切成勻勻的小面劑
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步驟 6/10
去一個小面劑搓成長條
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步驟 7/10
擺成6字形狀
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步驟 8/10
將上面長的一端穿下來，將下面一部分，從右向左扭過去
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步驟 9/10
再將露出來的2頭收進去就好了
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步驟 10/10
做好的饅頭生胚碼在蒸籠裡,蓋上蓋子,醒發15分鐘,然後冷水入鍋，中火蒸上10分鐘左右。蒸好之後關火，燜上3分鐘再揭開蓋子
小貼士
蒸好之後一定要不要馬上揭開蓋子，關火後，3~5分鐘再揭開
釋出於 2019-12-19
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