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棗香小饅頭
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南極仙翁

好吃

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
糖 適量
熱水 適量
酵母 3g
紅棗 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紅棗去核，與棗肉分開。
  • 步驟 2/10
    準備好材料。紅棗核用熱水泡出味道。
  • 步驟 3/10
    紅棗水，酵母，糖，麵粉和成光滑麵糰。
  • 步驟 4/10
    靜置發酵兩倍大左右；揭開面團有棉絮狀。
  • 步驟 5/10
    取出麵糰充分排氣。
  • 步驟 6/10
    搓成長條切件。
  • 步驟 7/10
    放在屜布上進行第二次發酵，靜置二十分鐘左右。
  • 步驟 8/10
    冷水上鍋，大火十五分鐘，關火悶五分鐘就出鍋吧。
  • 步驟 9/10
    小饅頭出鍋了。（面揉得不好，蒸熟就開裂了。）
  • 步驟 10/10
    仔細一看，小饅頭笑了。
小貼士

1.喜歡吃紅棗的就放紅棗【我不放紅棗改放紅棗水是廢物利用；而且取其香氣而已】。

2.喜歡甜的可以多放點糖。

釋出於 2019-12-19
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