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南瓜全麥棗卷饅頭
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麻木不人賁唄中

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
全麥粉 1000g
南瓜 800g
酵母 7g
白糖 30g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    南瓜洗淨備用。
  • 步驟 2/21
    清理好的南瓜。
  • 步驟 3/21
    南瓜改刀切長條塊，鍋中加水蓋上蓋，大火燒開上汽蒸八分鐘關火。
  • 步驟 4/21
    蒸好的南瓜。
  • 步驟 5/21
    全麥麵粉備用。
  • 步驟 6/21
    加入酵母、白糖。
  • 步驟 7/21
    蒸好的南瓜取出，放在盆裡，用勺將南瓜壓成泥備用。
  • 步驟 8/21
    將溫熱的南瓜泥，加入麵粉中進行混合揉在一起。再加入適量的溫水和麵。
  • 步驟 9/21
    面和好了，蓋上蓋簾，放到暖氣的地方，餳發一小時。
  • 步驟 10/21
    大棗洗淨備用。
  • 步驟 11/21
    面餳好備用。
  • 步驟 12/21
    將餳好的面分成兩份，取其中一份面，先揉麵將面裡氣體排淨，搓成長條，用刀切成大小均勻的劑子。
  • 步驟 13/21
    取一個面劑，用麵杖杆成長方形的麵皮。
  • 步驟 14/21
    取四枚棗，分別在麵皮上下兩頭，各放上二枚紅棗。
  • 步驟 15/21
    先卷下後捲上，用麵皮包著棗卷。
  • 步驟 16/21
    上下都卷好了。
  • 步驟 17/21
    將卷好的這面朝下放，棗卷饅頭的生坯就做好了。
  • 步驟 18/21
    將做好的棗卷饅頭生坯放在蓋簾上，二次餳發30分鐘。
  • 步驟 19/21
    鍋中加入適量涼水，將二次餳發的棗卷饅頭生坯，放入鍋中。蓋上鍋蓋，大火燒至上汽，計時十五分鐘。
  • 步驟 20/21
    蒸好的棗卷饅頭。
  • 步驟 21/21
    棗卷饅頭上桌嘍。
小貼士

貼心小提示：1、活面時，所用蒸熟的南瓜不能太燙，太燙了易燙死酵母菌，面就不會餳發了。

2、活面一定使用溫水。

釋出於 2019-12-19
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