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棗花饅頭
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沽棺仁醫遊

棗花饅頭是春節必備麵食，紅紅火火的大紅棗和饅頭花樣，充滿愉悅的氣息。棗花也是諸多花樣饅頭中的一種型別。好看好吃，嘿嘿。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 300g
紅棗 適量
酵母粉 適量
綿白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉內加入白糖，慢慢加入酵母水和成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵。
  • 步驟 2/10
    紅棗泡發並洗淨。
  • 步驟 3/10
    發酵好的麵糰，約是原來麵糰的兩倍大。
  • 步驟 4/10
    取出發酵好的麵糰，揉搓排氣，之後揉成長條狀，切成等大的面劑。
  • 步驟 5/10
    取其中一個面劑，揉成細長條狀，之後擺成如圖形狀。
  • 步驟 6/10
    在適當位置放入紅棗（如圖）。
  • 步驟 7/10
    用筷子在中間夾起。
  • 步驟 8/10
    做成如圖形狀。全部做好後放在溫暖處再次發酵。
  • 步驟 9/10
    蒸鍋加水燒熱，蒸屜放入饅頭。蒸20分鐘。
  • 步驟 10/10
    關火後燜5分鐘取出即可。
小貼士

做好的饅頭再次發酵，蒸出的饅頭更暄軟。

釋出於 2020-01-20
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