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荷花饅頭
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寺都漚透盅

荷花饅頭，做出非常的漂亮，可我做出來的卻不是我想的那樣，也看不出荷花樣，做得好失敗啊

時間:1-2小時
食材
麵粉 450g
南瓜 70g
水 適量
酵母 5g
酵母改良劑 3g
白糖 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把南瓜去皮去籽洗淨切塊，放入蒸簾蒸熟
  • 步驟 2/14
    把蒸好的南瓜碾成泥晾涼
  • 步驟 3/14
    南瓜泥晾涼後放入2克酵母1克酵母改良劑
  • 步驟 4/14
    放入250克麵粉
  • 步驟 5/14
    和成麵糰蓋上保鮮膜進行發酵
  • 步驟 6/14
    把剩下的材料放在一起，
  • 步驟 7/14
    加適量的水和成白麵團蓋上保鮮膜進行發酵
  • 步驟 8/14
    把發酵好的麵糰拿出揉勻排氣
  • 步驟 9/14
    分成20克左右的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 步驟 10/14
    取一個南瓜麵糰和一個白麵團揉成長條
  • 步驟 11/14
    從兩端往不同的方向捲起來
  • 步驟 12/14
    用筷子在中間夾一下
  • 步驟 13/14
    再用剪刀剪出荷花的形狀
  • 步驟 14/14
    放入蒸簾在醒發半個小時，然後蒸熟即可
小貼士

和南瓜麵糰時不用加水了，因為南瓜本身的水分就夠了，麵粉也要看南瓜的多少適量的加減

釋出於 2020-01-20
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