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小饅頭
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酷酷pedestrian

吃早餐的時候，兒子說我做的饅頭總是很大一個，而是在學校吃的小小一個好看又好吃，還要求我下次做的時候要做小饅頭，只要他喜歡、能多吃點，我改……！

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
油 適量
鹽 1g
白糖 10g
酵母粉 1g
饅頭改良劑 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉倒入盆裡，加入酵母粉、白糖、鹽混合
  • 步驟 2/9
    加入35度的溫水，揉至光滑的麵糰
  • 步驟 3/9
    蓋保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 4/9
    排氣，揉成跟沒發酵前一樣大小的麵糰
  • 步驟 5/9
    擀成麵皮
  • 步驟 6/9
    捲起來，捏實
  • 步驟 7/9
    用刀切成同樣大小的面胚
  • 步驟 8/9
    蒸籠底掃一層油，把饅頭胚放入，上鍋蒸等待二次發酵
  • 步驟 9/9
    蒸10分鐘，燜5分鐘即可
小貼士

無技巧

釋出於 2020-01-20
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