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南瓜餡開花饅頭
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夜副斬腦改

做了南瓜餡，本想做月餅用的，但是實在是時間有限，自己做得餡料不能久放，今天就做點南瓜饅頭解決掉它吧，哈哈

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 200g
清水 100g
酵母 3g
自制南瓜餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉加水合成麵糰後發酵，發酵完成後取出排氣揉勻
  • 步驟 2/8
    將麵糰分成8小份
  • 步驟 3/8
    取一小塊麵糰，揉圓擀薄，放上南瓜餡
  • 步驟 4/8
    包起來收口朝下，揉圓
  • 步驟 5/8
    再用小刀將饅頭表面劃開十字，我切得還有點淺，可以再切得深一點，這樣蒸完開花會明顯一點
  • 步驟 6/8
    依次做好所有饅頭，放蒸鍋醒制5-10分鐘
  • 步驟 7/8
    大火蒸15分鐘，再燜三分鐘即可
  • 步驟 8/8
    不錯，純自然的香甜！屬於比較清淡型的饅頭，哈！
小貼士

因為第一次做沒經驗，刀切得太淺，導致開花不明顯，記得要比照片上切得深哦！

釋出於 2020-01-06
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