Name: 雜糧刀起饅頭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 老麵肥 100g; 乾麵粉 200g; 熟麥片 100g; 黑芝麻碎 50g; 食用鹼面 1g; 油 適量; 鹽 適量

雜糧刀起饅頭

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酵矩浩諫攣

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時間:10-30分鐘

食材

老麵肥 100g

乾麵粉 200g

熟麥片 100g

黑芝麻碎 50g

食用鹼面 1g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

老麵肥放入少許溫水
步驟 2/11

加入適量乾麵粉和燕麥片
步驟 3/11

和成團蓋上保鮮膜發酵一夜
步驟 4/11

麵肥發好加少許鹼水，中和酸鹼
步驟 5/11

在放入少許麵粉，燕麥片和碾碎黑芝麻
步驟 6/11

揉成光滑麵糰鬆弛5分鐘
步驟 7/11

用擀麵杖擀成片
步驟 8/11

從一邊卷實
步驟 9/11

用切刀切出面擠
步驟 10/11

冷水上蒸鍋蓋上蓋，開鍋蒸15一18分鐘
步驟 11/11

時間到開花饅頭蒸熟了

小貼士

冷水放入蒸鍋，讓饅頭有個發酵過程

釋出於 2020-01-21

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