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豆麵刀切饅頭
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銀耳湯

豆麵含有豐富的蛋白質，和優質的麵粉摻在一起做成刀切饅頭既營養又美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
豆麵 200g
小麥麵粉 400g
酵母粉 6g
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉和豆麵混合在一起。
  • 步驟 2/10
    加酵母和清水揉成麵糰。
  • 步驟 3/10
    蓋上溼籠布蓋蓋放在溫暖處醒發。
  • 步驟 4/10
    醒發好的麵糰。
  • 步驟 5/10
    將麵糰排氣揉上勁。
  • 步驟 6/10
    把揉好的麵糰搓成棍狀。
  • 步驟 7/10
    每四公分切一段。
  • 步驟 8/10
    把切好的饅頭坯放在蓋簾上。
  • 步驟 9/10
    蓋上毛巾醒發15分鐘。
  • 步驟 10/10
    醒發好的饅頭放入蒸鍋中冷水上汽旺火蒸15分鐘再關火虛蒸5分鐘即可。
小貼士

蒸好的饅頭不要馬上開蓋，關火後再虛蒸5分鐘在開蓋。

釋出於 2020-01-20
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