熗面饅頭
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稅彥地平線的憂傷
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熗面饅頭，筋道麥香，口感非常棒，稍後分享製作過程
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/10
麵粉加入酵母，糖，泡打粉用溫水和成麵糰室溫發酵一夜，次日手指戳坑添滿鹼水揉一揉勻 -
步驟 2/10
在新增與麵肥相同量乾麵粉揉勻
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步驟 3/10
蓋上保鮮膜餳到半小時
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步驟 4/10
分出等量相同面擠
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步驟 5/10
揉圓去掉底部面揪
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步驟 6/10
雙手搓成橢圓形
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步驟 7/10
然後在鬆弛10分鐘
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步驟 8/10
鬆弛好放入冷水蒸鍋中，蓋上蓋小火至開鍋上氣，改大火蒸15分鐘即可熟了
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步驟 9/10
白白胖胖的大饅頭出鍋了
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步驟 10/10
內部非常細膩有彈性棒極了
小貼士
生胚饅頭冷水入蒸鍋，蓋上鍋蓋小火上氣改大火蒸15分鐘，發酵後面肥加少許鹼水中和酸鹼作用
釋出於 2020-01-21
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