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玉米汁風味的花樣饅頭
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流年裡沉淪曼筠

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
新鮮玉米 1根
清水 適量
白砂糖 25g
麵粉 400g
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    新鮮玉米剝成粒，用清水洗乾淨後裝破壁機杯中，加入適量水，選擇果汁功能
  • 步驟 2/15
    啟動後大約2分鐘完成玉米汁的製作
  • 步驟 3/15
    打好的玉米汁倒入揉麵盆中，約260g
  • 步驟 4/15
    加入酵母，用筷子攪拌幾下
  • 步驟 5/15
    加入白砂糖和麵粉
  • 步驟 6/15
    先用筷子攪拌至無干粉狀態，再用手揉成光滑麵糰
  • 步驟 7/15
    常溫發酵至2倍大小
  • 步驟 8/15
    發酵好的麵糰再次揉光滑後用擀麵杖擀成厚薄均勻的長方形面片
  • 步驟 9/15
    在面片表面刷少許食用油，然後用刀去掉周圍不均勻的邊緣
  • 步驟 10/15
    從一端卷向另一端
  • 步驟 11/15
    用刀切成“V”字狀的三角
  • 步驟 12/15
    取一份三角尖朝上
  • 步驟 13/15
    用筷子在中間按壓一下，完成製作
  • 步驟 14/15
    所有面團制用完成後，放蒸鍋上醒發15~20分鐘左右
  • 步驟 15/15
    煤氣灶開火，直接冷水上鍋蒸15分鐘左右，關火燜3分鐘左右出鍋
小貼士

1、麵粉與玉米汁的比例靈活調整

2、麵皮刷的食用油不要採用有味的花生油或香油，會蓋過玉米的清香味

釋出於 2020-01-21
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