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花樣麵食手提包饅頭
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弎眉桔

好吃

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 30g
糖粉（紅曲麵糰） 25g
糖粉（可可麵糰） 10g
糖粉（抹茶麵團） 5g
酵母（紅曲麵糰） 2g
酵母（可可麵糰） 1g
酵母（抹茶麵團） 1g
紅曲粉（紅曲麵糰） 2g
可可粉（可可麵糰） 1.5g
抹茶粉（抹茶麵團） 1g
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    三種麵糰按配方材料加入適量清水後揉成光滑的麵糰進行發酵
  • 步驟 2/20
    發酵好的麵糰排氣醒發後，取紅曲麵糰分成四等份
  • 步驟 3/20
    取一份麵糰擀成上窄下寬的圓形厚麵皮
  • 步驟 4/20
    如圖，切去麵皮的上部分
  • 步驟 5/20
    如圖再斜切掉兩側，然後用刮刀稍整理圓潤
  • 步驟 6/20
    取一塊可可麵糰擀成薄面片後切成均勻的細條
  • 步驟 7/20
    然後把切好可可麵條擺放在小提包的右下角處進行編織
  • 步驟 8/20
    編織好以後用小剪刀剪去多餘部分，然後藉助牙籤沾點水把周圍輕輕按壓沾緊
  • 步驟 9/20
    取一塊抹茶麵團擀成薄面片，找個小點的心形壓模刻出四個小愛心
  • 步驟 10/20
    取多餘的紅曲麵糰擀成薄面片，然後用小號花朵壓模刻出四朵小花
  • 步驟 11/20
    刻好的小花放在晾網上，用筷子在花朵中心輕輕向下按壓使花朵四周上翹形成自然的凹形
  • 步驟 12/20
    然後將小愛心和小花朵背面沾點水擺放在提包適當的位置
  • 步驟 13/20
    取剩餘的紅曲麵糰和抹茶麵團搓成細長麵條
  • 步驟 14/20
    把兩根麵條放在一起扭成雙色麵條，這雙色麵條就是提包帶子
  • 步驟 15/20
    扭好的雙色麵條取合適的長度，兩頭沾水分別沾在提包正身的兩側，這樣手提包小饅頭就完成了
  • 步驟 16/20
    做好的手提包饅頭放在油紙上移入蒸鍋內進行二次發酵
  • 步驟 17/20
    用剩餘的麵糰又做了兩個不同的“小提包”，儘量發揮你的想像消滅剩麵糰
  • 步驟 18/20
    發酵好的小提包饅頭入蒸鍋蒸熟即可出鍋（蒸12分鐘後關火虛蒸5分鐘左右）
  • 步驟 19/20
    成品圖！美美的小包，你喜歡嗎？
  • 步驟 20/20
    這麼可愛，腫麼捨得下口！！
小貼士

彩色麵糰可以用各種蔬果榨汁和麵，也可以加食用色素和麵。麵糰份量可以隨自己需求適量增減，形狀大小也沒有規定，隨自己喜好就好！

釋出於 2020-01-21
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