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花樣麵食：紫薯玫瑰
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zheng煬

喧軟香甜，顏色，造型漂亮。

時間:1-2小時
食材
紫薯 適量
發酵粉 適量
麵粉 適量
白糖 適量
南瓜麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    紫薯適量。
  • 步驟 2/25
    適量白糖（可選）。
  • 步驟 3/25
    適量溫水。（涼紫薯加熱水。熱紫薯加涼水）。
  • 步驟 4/25
    打成稠紫薯泥。
  • 步驟 5/25
    麵粉適量。
  • 步驟 6/25
    發酵粉放入，攪勻。
  • 步驟 7/25
    紫薯泥倒麵粉中。
  • 步驟 8/25
    用筷子攪成絮狀。
  • 步驟 9/25
    和成光滑的麵糰。放溫水中加速發酵。
  • 步驟 10/25
    發好的紫薯麵糰。
  • 步驟 11/25
    取適量紫薯面排氣揉圓。
  • 步驟 12/25
    擀成薄片。
  • 步驟 13/25
    用餃子皮模具切出餃子皮。
  • 步驟 14/25
    大小，厚度一致。
  • 步驟 15/25
    取南瓜面適量，搓成如圖狀。
  • 步驟 16/25
    取7張餃子皮，如圖擺放。7張為一組，一組可以做兩朵玫瑰花。
  • 步驟 17/25
    用筷子壓出壓痕。
  • 步驟 18/25
    如圖擺放。
  • 步驟 19/25
    往上捲起，用筷子在中間壓一下。
  • 步驟 20/25
    用刀切開。
  • 步驟 21/25
    整一下形。
  • 步驟 22/25
    介面處用水粘上。
  • 步驟 23/25
    餳十五或二十分鐘。冷水上屜，上屜蒸二十分鐘。
  • 步驟 24/25
    燜三四分鐘，開啟蓋。
  • 步驟 25/25
    成品。
釋出於 2020-06-29
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