大骨湯餛飩
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
麵粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麵糰，蓋溼布餳15分鐘再次揉勻至光滑 -
步驟 2/9
肉餡裡放鹽，植物油 ，香油 ，醬油、十三香調拌均勻
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步驟 3/9
和好的面切一小塊揉勻，用擀麵丈像擀單餅一樣，擀成很薄的一張餅，然後切成小長方塊
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步驟 4/9
肉餡放在小餛飩皮上
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步驟 5/9
沿對角線折成三角形
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步驟 6/9
在其中一角沾點水，將另一角摺疊上去成抄手狀，將兩端拉整齊使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型
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步驟 7/9
鍋中倒入煮好的大骨湯燒開
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步驟 8/9
放入包好的餛飩
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步驟 9/9
皮薄餡多，就不能太大的火，中途可以加點涼水，這樣中間的餡也會很快熟，最後撒些香菜盛出即可
小貼士
餛飩下鍋一定不要大力的用勺去推，輕輕的兜底向前推就好。
釋出於 2020-01-21
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