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奶黃餡湯圓
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無光盲途那

據傳，湯圓起源於宋朝，歷史十分悠久。湯圓是漢族傳統小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有餡料，煮熟帶湯吃，同時也是元宵節最具有特色的食物。圓圓的湯圓，象徵閤家團圓更美好，寓意新的一年閤家幸福、團團圓圓。現在是一個手工美食的時代，不僅僅是在圓宵節吃湯圓，平日裡想吃了，自己動手也很簡單呢~

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 50g
雞蛋 2個
糖 70g
牛奶 80g
黃油 30g
奶粉 20g
糯米粉 200g
熱開水 120g
巧克力 30g
妙脆角碎 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先製做餡料，雞蛋加白糖打勻。
  • 步驟 2/16
    再加入牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 3/16
    篩入低筋麵粉，翻拌均勻。
  • 步驟 4/16
    加入黃油，隔水小火加熱。
  • 步驟 5/16
    用刮刀不停攪拌，防結塊，直到攪拌成形，停止加熱。
  • 步驟 6/16
    奶黃餡製作完成，自然冷卻備用。
  • 步驟 7/16
    糯米粉一點點加入熱開水。
  • 步驟 8/16
    攪拌成小球狀。
  • 步驟 9/16
    再捏成團。
  • 步驟 10/16
    糯米糰分成約9克一個的圓，奶黃餡6克。
  • 步驟 11/16
    取一個糯米糰按扁放入奶黃餡，用虎口處包好，掌心搓圓。
  • 步驟 12/16
    包好的湯圓是這樣的。
  • 步驟 13/16
    所有的湯圓包好後中小火煮熟。
  • 步驟 14/16
    成品圖。
  • 步驟 15/16
    啊嗚，咬了一大口，好美味。
  • 步驟 16/16
    還可以把煮熟的湯圓瀝水分後，裹一層熔化的巧克力，再裹一層妙脆角碎。很美味噠~
小貼士

1煮湯圓的時候，看到飄浮起來即可，不要煮的時間過長，會把湯圓煮散。

2表面沾的妙脆角碎還可以換成薯片，根據自己口味來。

釋出於 2023-02-19
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