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梅花糕
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驚恐fantastic

古人說，梅具四德，初生蕊為元，開花為亨，結子為利，成熟為貞。後人又有另一種說法，梅花五瓣，是五福的象徵，快樂、幸福、長壽、順利、和平。紫薯、糯米做出梅花的樣子，是否能展現出梅花一般高潔的美？！

時間:10-30分鐘
食材
紫薯 100g
糯米粉 300g
南瓜 30g
豆沙餡 100g
丘比沙拉醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備食材：紫薯、南瓜、糯米粉、豆沙餡、丘比沙拉醬
  • 步驟 2/20
    將紫薯蒸熟，碾成泥
  • 步驟 3/20
    將紫薯泥、糯米粉、丘比沙拉醬和成麵糰
  • 步驟 4/20
    同樣的方法將南瓜蒸熟、碾成泥、和成麵糰
  • 步驟 5/20
    將和好的麵糰上蒸鍋10分鐘蒸熟
  • 步驟 6/20
    微波2分鐘叮熟一些糯米粉，做手粉備用
  • 步驟 7/20
    取蒸好的紫薯麵糰做成大小均勻的劑子
  • 步驟 8/20
    取一個劑子捏成小碗狀
  • 步驟 9/20
    放入豆沙餡
  • 步驟 10/20
    一點一點向中間捏合
  • 步驟 11/20
    捏成圓圓的，把封口處朝下
  • 步驟 12/20
    放在案板上，輕輕壓扁
  • 步驟 13/20
    用刀壓出花紋
  • 步驟 14/20
    五個花瓣，呈梅花狀
  • 步驟 15/20
    用廚房剪刀剪出小花瓣
  • 步驟 16/20
    用筷子在中心部位紮下去
  • 步驟 17/20
    不要扎透，如圖
  • 步驟 18/20
    用一點南瓜麵糰填充
  • 步驟 19/20
    用牙籤挑出花蕊的樣子（用黃色南瓜麵糰做花的時候，可以用紫色做花蕊）
  • 步驟 20/20
    成品
小貼士

1、因為加入了沙拉醬，所以涼吃也不會幹硬

2、蒸熟之後要注意晾一下再操作，防止燙傷

3、可以按自己的喜好做出任意的花樣

4、做造型的時候，可以在手上抹一點香油，好操作。我不喜歡太香，所以沒有用。

釋出於 2019-10-17
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