jxcaipu logo
蔓越莓梅花糕
7.7萬 熱度 732 收藏
HHHitchcock

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 5個
牛奶 200ml
蔓越莓幹 70g
黃油 30g
消化餅乾 50g
白糖 50g
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將消化餅乾裝入保鮮袋中壓碎，越碎越好
  • 步驟 2/14
    提前從冰箱中取出黃油，軟化
  • 步驟 3/14
    將消化餅乾和黃油攪拌均勻
  • 步驟 4/14
    鋪在蛋糕模具底部，用勺子壓實
  • 步驟 5/14
    將蔓越莓切碎備用
  • 步驟 6/14
    將5個雞蛋的蛋白和蛋黃分離，把蛋黃打散，邊加入牛奶邊篩入低粉，直至無顆粒的蛋黃糊
  • 步驟 7/14
    將5個蛋白分三次加入白糖和少量鹽，打發至硬性泡發
  • 步驟 8/14
    取1/3蛋白放入蛋黃糊中，用上下翻拌的手法拌勻
  • 步驟 9/14
    再將剛拌好的蛋糕糊全部倒入剩餘的蛋白中，放入蔓越莓，用刮刀快速的上下翻版均勻，以免消泡
  • 步驟 10/14
    將做好的蛋糕糊倒入磨具中，8分滿即可
  • 步驟 11/14
    烤箱150度預熱5分鐘，將蛋糕放入烤箱中層，上下火150度烤制40分鐘即可
  • 步驟 12/14
    取出脫模放在烤架上晾涼
  • 步驟 13/14
    篩少許糖粉，放一顆紅心櫻桃，人家美不美？
  • 步驟 14/14
    趕緊來咬一口蔓越莓梅花糕吧~
小貼士

混合蛋白和蛋黃糊的時候要注意手法，用刮刀快速的上下翻版均勻，以免消泡

釋出於 2020-02-17
98
相關菜譜
寫評論