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南瓜發糕
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千秋僥

南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血，宗上所述南瓜真是個好東西啊。平常我們都喜歡直接蒸食，或者做成各類南瓜甜點，吃膩了甜味，今天嘗試做鹹的，偶爾換換口味也是不錯的。

時間:1-2小時
食材
南瓜泥 300g
牛奶 100g
麵粉 250g
細砂糖 30g
酵母 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將南瓜隔水蒸熟
  • 步驟 2/6
    用飯勺按壓成泥狀
  • 步驟 3/6
    倒入麵包機桶內，加入剩下的材料，攪拌成南瓜糊
  • 步驟 4/6
    蓋上蓋子發酵至兩倍大，把發酵好的南瓜糊排氣
  • 步驟 5/6
    倒入刷上油的模子裡，表面沾水抹平，放上紅棗，上鍋醒發20分鐘，
  • 步驟 6/6
    冷水上鍋蒸40分鐘即可
小貼士

1.做發糕其實就是把麵粉變成麵糊就，但注意不要太稀。

2.兩次發酵，第一次發酵到兩倍大，第二次不用發那麼大時間短，因為第二次發的太高，蒸好後會回縮嚴重。

釋出於 2019-10-17
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