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麻花裡脊
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老頭forum

今天繼續麻花的話題哈，俺用的這個麻花可不是一般的麻花，名字叫【貢麻花】，據說當年受過乾隆皇帝的御封呢。這個麻花具有“吃著香酥脆，點燃亮似燈，落地碎無整，遇水軟而松”的特點

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 200g
貢麻花 200g
雞蛋 2個
辣椒 適量
麵粉 適量
澱粉 適量
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    裡脊肉切條，用蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、醬油醃漬10分鐘；辣椒切片；麻花掰成段
  • 步驟 2/5
    蛋黃、澱粉、麵粉、油和成糊，將裡脊條掛糊
  • 步驟 3/5
    下溫油中炸至外皮凝固，撈出，等油溫升高後再和麻花一起下油鍋重油
  • 步驟 4/5
    蔥、姜炒出香味，放入辣椒片、裡脊條、麻花、鹽、雞精、料酒，快速翻炒均勻
  • 步驟 5/5
    好了
小貼士

不要炸糊了

釋出於 2020-09-15
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