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自制油條
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魂夢歸他處殳

豆漿油條，是不是能勾起大家許多美好的回憶？這是傳統的中華美食啦，可惜現在大家都不敢吃，為嘛呢？安全問題啊，有木有。地溝油，洗衣粉，哇哇哇，讓人心驚肉跳，毛骨悚然哪。不敢吃又好這口，咋辦？自己動手唄。是跟咱們的豆友學習的，試了一下很不錯。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
白糖 15g
酵母 10g
鹽 3g
水 150g
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把除了油之外的所有材料混合在一起，和成光滑麵糰，麵糰上抹上油防止乾裂，蓋上保鮮膜餳二十分鐘。
  • 步驟 2/13
    手背上抹上油，用拳頭捶按麵糰，力度適中。
  • 步驟 3/13
    把麵糰折過三分之一，繼續捶按。
  • 步驟 4/13
    再把另三分之一折過來，捶按。
  • 步驟 5/13
    把長邊折過三分之一捶按。
  • 步驟 6/13
    再把另外三分之一折過來捶按。
  • 步驟 7/13
    把收口向下，靜置二十分鐘。再重複三到六步。這樣反覆三次，中間都要靜置二十分鐘。 放入保鮮膜中冷藏一夜。
  • 步驟 8/13
    把面擀成0.7釐米厚的薄片，中間切開，再切成3釐米寬的條。兩個疊到一起。
  • 步驟 9/13
    中間用筷子壓一下，可以事先抹上油。
  • 步驟 10/13
    慢慢抻長，兩頭捏一下，
  • 步驟 11/13
    油燒到二百度，放入油條，用筷子輕輕攪動，使之受熱均勻。
  • 步驟 12/13
    炸至微黃。
  • 步驟 13/13
    出鍋。
小貼士

早晨配上豆漿，很不錯的一頓早餐。

麵皮擀得薄一點，這樣炸出來會更酥脆。

釋出於 2020-03-16
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