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核桃仁桃酥
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醉笑三千席醉兒

桃酥作為中式糕點的代表，已經是每個烘焙愛好者都會做的一種小點。也是最能給人自信心的一種糕點，只要材料齊全基本上都會成功。這次有核桃仁的做的桃酥，每咬上一口都會充滿核桃的香酥美味，真的是讓人愛不適口。核桃是一種營養價值很高的堅果。常吃可益智健腦，延年益壽，補血養氣。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 120g
杏仁粉 30g
綿白糖 50g
雞蛋 1個
泡打粉 15g
蘇打粉 15g
葵花籽油 80ml
核桃仁 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/16
    核桃仁如平底鍋中小火炒香備用。
  • 步驟 3/16
    把炒香的核桃仁切碎備用。
  • 步驟 4/16
    各種分類混合。
  • 步驟 5/16
    然後過篩兩次備用。
  • 步驟 6/16
    盆中加入一個雞蛋。
  • 步驟 7/16
    攪打均勻後加入白糖。
  • 步驟 8/16
    再次攪打至顏色發白。
  • 步驟 9/16
    加入葵花籽油。
  • 步驟 10/16
    繼續攪打至顏色發白有些膨脹。
  • 步驟 11/16
    篩入所有的粉類。
  • 步驟 12/16
    再倒入核桃仁碎。
  • 步驟 13/16
    用刮刀翻拌成為麵糰。
  • 步驟 14/16
    把麵糰分成乒乓球大小的小麵糰按成小餅排放在烤盤。
  • 步驟 15/16
    烤箱預熱180度，烤制20-25分鐘。
  • 步驟 16/16
    烤好的桃酥取出放烤網晾一晾，然後密封儲存。
小貼士

核桃要先用小火炒香壓碎再放入，這樣桃酥才會更香。

麵粉翻拌不能揉搓，以免生筋滲油，拌好的麵糰不能太乾要比較油潤，烤出的桃酥才會更酥脆。

烤制的時間可隨自家烤箱自己調節。

釋出於 2020-03-16
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