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抹茶豆沙酥
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荀伊人淡雅淚

自己做甜點，健康衛生，不含防腐劑和色素。也可以作為宴客的小甜點

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 200g
豬油 100g
砂糖 50g
抹茶粉 5g
豆沙 100g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    把150克中筋麵粉，35克細砂糖，40克豬油，60克水混合揉成水油皮面團。需要稍微多揉一會兒，直到麵糰表面光滑。把100克中筋麵粉，50克豬油，3克抹茶粉混合揉成油酥麵糰。兩個麵糰分別靜置鬆弛30分鐘
  • 步驟 2/16
    用手掌把水油皮面團壓扁
  • 步驟 3/16
    在壓扁的水油皮面團上放上油酥麵糰
  • 步驟 4/16
    用水油皮把油酥包起來
  • 步驟 5/16
    包好的麵糰收口朝下，用手掌再次壓扁
  • 步驟 6/16
    在案板上撒一薄層面粉防粘，用擀麵杖把麵糰擀成長方形
  • 步驟 7/16
    把擀好的長方形面片一端向中心線翻折過來
  • 步驟 8/16
    把另一段也向中心線翻折，兩端都翻摺好的面片，再沿中心線對摺
  • 步驟 9/16
    再次用擀麵杖擀成長方形
  • 步驟 10/16
    重複第7-9步，再一次摺疊起來。摺疊好的面片靜置鬆弛20分鐘
  • 步驟 11/16
    鬆弛好的麵糰，橫過來再次擀成長方形，沿著長方形的一端，把面片捲起來
  • 步驟 12/16
    捲起來的麵糰，用刀切成等份。看到吧，花紋出來了
  • 步驟 13/16
    切開的麵糰，在切面可以看到綠白分明的線條
  • 步驟 14/16
    把麵糰切面朝上，用手掌壓扁後擀開成圓形的薄片
  • 步驟 15/16
    包上餡料，收口
  • 步驟 16/16
    把收口朝下放在烤盤裡，放進預熱好的烤箱烘烤25分鐘左右
小貼士

可以用各種天然食材，，南瓜，紫薯，抹茶或綠茶，可可粉等

釋出於 2020-08-20
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