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粗糧油條
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想表白jack

好吃

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 160g
玉米粉 80g
泡打粉 5g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將稱量好的麵粉， 玉米麵， 鹽和泡打粉放入容器中；
  • 步驟 2/14
    加入一個雞蛋和適量水；
  • 步驟 3/14
    將面和到表面光滑，蓋上保鮮膜， 放在室溫下餳上半個小時；
  • 步驟 4/14
    準備好一個容器， 並在底部刷上油；
  • 步驟 5/14
    餳好後拿出來再揉揉，壓成一長條，在上面刷上一層油， 再放入刷油的盒子裡；
  • 步驟 6/14
    蓋上蓋，放在冰箱中冷藏一晚上，第二天早上拿出來餳上一會兒；
  • 步驟 7/14
    在案板上刷一層油，整理成長條，再在面上刷上一層油；
  • 步驟 8/14
    將麵糰切成等量的小段；
  • 步驟 9/14
    將兩個麵條重疊起來， 在中間用筷子按壓緊；
  • 步驟 10/14
    再捏緊兩端相相反的方向擰一下；
  • 步驟 11/14
    將油鍋燒熱後將油條兩端拉一下再下鍋；
  • 步驟 12/14
    下鍋的油條要不停的翻動和按壓，讓油條充分的膨脹；
  • 步驟 13/14
    直至表面炸成金黃色就可以撈出，撈出後放在紙巾上吸一下油；
  • 步驟 14/14
    在上面均勻的撒上糖粉即可， 裝入盤中。
小貼士

1. 泡打粉要根據溫度而變化， 天氣冷要稍微多加點。

2. 在案板上刷層油以免粘連；

3. 下油鍋炸時要一邊翻轉， 一邊按壓， 讓油條充分的膨脹。

釋出於 2020-02-14
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