“黃帝始烹谷為粥”這一記載，說明在中國四千多年的文字記載的歷史中，粥文化，伴隨始終。粥，在我們現在的日常生活中也是很常見的一種飲食，方便營養，尤其是在我們中國人的飯桌上隨處可見，粥與中國人的關係，正像粥本身一樣，稠粘綿密、相濡以沫。墨米，是一種黑色糯米，是一種珍稀稻種，為糧中珍品所含有的氨基酸噠18種之多，墨米具有滋陰補脾、明目活血的功效，除了可作為產婦、病弱者、老人的滋補飲食外，還可治療一般性的跌打損傷、風溼病等等，故又有“藥米”之稱。李時珍的《本草綱目》以及一些古籍藥典中都有記載：“墨米有滋陰補腎、健脾溫肝、益氣補血、生津潤胃、活筋壯骨、利便止瀉、抗衰保顏等功效”，因此，在古代宮廷也把墨米列為首選的貢米。墨米的外表油亮、清香可口，比普通大米的營養要豐富，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美譽。今天的粥，我用了三種米，黃金玉米頭、墨米、紅粳米都是巴馬的健康粗糧，綠色食品，一開鍋，就飄出了久違的米香，那味道，讓我想起小時候，夕陽下炊煙升起的畫面……