jxcaipu logo
健康粗糧小點心：蜂蜜玉米麵餅
8.8萬 熱度 49 收藏
寒藍釉

平時飲食中多注意粗糧與細糧的搭配，對身體健康有很大益處。

玉米富含鉀、鎂、B族維生素，還有豐富的膳食纖維，小孩適當食用有助於腸道健康和骨絡發展。

類似鬆餅的做法，操作十分簡單。稱好所有材料，5分鐘就能輕鬆做好一份營養美味的早餐。

時間:10-30分鐘
食材
玉米麵 100克
蜂蜜 60克
雞蛋 3個(去殼134克)
清水 66克
鹽 1克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/9
    這裡先敲一個重點：蜂蜜+雞蛋液+清水的重量最好維持在250克到270克之間。因為蜂蜜的量是固定的，清水的量要根據雞蛋液的重量變化。3個雞蛋去殼後淨重134克。
  • 步驟 3/9
    所以取清水66克是在最佳範圍內。
  • 步驟 4/9
    玉米麵與清水、雞蛋液混合均勻。
  • 步驟 5/9
    再倒入蜂蜜與細鹽攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    多攪拌一會，確保沒幹粉沒顆粒。
  • 步驟 7/9
    小火加熱不粘鍋，不需要放油。勺適量麵糊從低處倒下去，不要太高位置。如果是普通的鍋得刷上一層油。
  • 步驟 8/9
    直線倒入一個點，讓麵糊自然攤開成圓。
  • 步驟 9/9
    特別圓。
小貼士

1.注意蜂蜜、雞蛋液與清水的比例。

2.小火慢煎，不可心急。

3.此餅不是鬆軟的口感，如果想更鬆軟，可使用戚風蛋糕中打發蛋白的方法來製作，再與所有材料混合就可以。

釋出於 2018-08-04
43
相關菜譜
寫評論