自從市面上出現毒豆芽事件後,就再也沒敢買過。所以,一直以來都是自己堅持發豆芽,雖然麻煩點,但為了吃得健康,也是值得的!自己發豆芽當然少不了發豆芽的用具。之前我都是用塑膠瀝水籃,還要有一塊保溼的棉布,但用的時間長了,籃子和棉布都會發黑,每次發完豆芽後,根鬚都會卡在籃子的小孔裡,比較難清洗。而且發出來的綠豆芽發紅(可能是見光太多),吃起來還有點微苦,的確不夠完美。之後也想過要換臺豆芽機,可聽別人說容易爛豆,而且機器在執行時還有點小噪音,所以也就打消了這念頭。然而,最近在一次偶然的機會得知,可以用陶瓷罐來發豆芽,並且很快得到了它。看似一個很普通的粗陶罐子,就能發出多好的豆芽來?曾經表示過懷疑!然而事實勝於雄辯,在我使用過後才知道,它的確是個發豆芽的神奇,而且材質要比塑膠的豆芽機健康很多。使用豆芽罐來發豆芽非常輕鬆、簡單,瓷罐的避光效果特別好,發出來的豆芽顏色很正常,吃起來不僅脆嫩爽口,還帶有一絲絲回甜,即便是生的也可以吃哦,水分特別足!發完豆芽後,清洗也是相當省事,只需用水將瓷罐內沖洗幾遍就乾淨了,非常方便!如果你有興趣也可以試試哦,芽苗成長的過程也是很有趣的。
1、建議使用新豆子,如果豆子放置時間過長,那麼出芽率就會降低
2、豆苗在進罐之前一定要將壞豆挑出,要不在發芽期間會影響其它豆苗的生長
3、發芽的整個過程需要在避光的環境下進行,否則豆芽容易變紅
4、豆芽生長的速度氣溫有關係,氣溫低,長的就慢,反之就快些
5、豆芽最好不要發得過長,一般在一寸左右(去掉根部)是最好的,豆芽過長容易變老,影響口感