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自制有機發豆芽,綠色健康又環保,吃著一百個放心
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炯廝殉置遣

自從市面上出現毒豆芽事件後,就再也沒敢買過。所以,一直以來都是自己堅持發豆芽,雖然麻煩點,但為了吃得健康,也是值得的!自己發豆芽當然少不了發豆芽的用具。之前我都是用塑膠瀝水籃,還要有一塊保溼的棉布,但用的時間長了,籃子和棉布都會發黑,每次發完豆芽後,根鬚都會卡在籃子的小孔裡,比較難清洗。而且發出來的綠豆芽發紅(可能是見光太多),吃起來還有點微苦,的確不夠完美。之後也想過要換臺豆芽機,可聽別人說容易爛豆,而且機器在執行時還有點小噪音,所以也就打消了這念頭。然而,最近在一次偶然的機會得知,可以用陶瓷罐來發豆芽,並且很快得到了它。看似一個很普通的粗陶罐子,就能發出多好的豆芽來?曾經表示過懷疑!然而事實勝於雄辯,在我使用過後才知道,它的確是個發豆芽的神奇,而且材質要比塑膠的豆芽機健康很多。使用豆芽罐來發豆芽非常輕鬆、簡單,瓷罐的避光效果特別好,發出來的豆芽顏色很正常,吃起來不僅脆嫩爽口,還帶有一絲絲回甜,即便是生的也可以吃哦,水分特別足!發完豆芽後,清洗也是相當省事,只需用水將瓷罐內沖洗幾遍就乾淨了,非常方便!如果你有興趣也可以試試哦,芽苗成長的過程也是很有趣的。

時間:1-2小時
食材
綠豆 65g
鈞瓷豆芽罐 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將一杯半(約65g)綠豆放入大點的容器內
  • 步驟 2/13
    淘洗幾遍後(如有壞豆,挑出不要),倒入大半碗清水浸泡8-12小時,最好蓋上蓋避光,放置陰暗處,由於天氣熱我是放到空調房間進行浸泡的,期間需要換2次水
  • 步驟 3/13
    這小顆粒是麥飯石內膽,想要豆芽長得粗壯,就得靠它來施壓
  • 步驟 4/13
    豆子泡到破皮就可以把水倒掉
  • 步驟 5/13
    將泡好的豆子倒入豆芽罐中,儘量鋪平
  • 步驟 6/13
    再將麥飯石內膽壓在豆子上面
  • 步驟 7/13
    蓋上蓋子
  • 步驟 8/13
    放置於陰暗處(由於天氣熱,我是放在空調房間)
  • 步驟 9/13
    每天至少淋水2次
  • 步驟 10/13
    罐體下端有個排水孔,多餘的水會從孔中排出,所以不要擔心會有積水
  • 步驟 11/13
    這是豆子進入瓷罐後的第二天,小芽已經冒出
  • 步驟 12/13
    這是第三天,相比頭天要長一些
  • 步驟 13/13
    第四天豆芽已經長得又粗又壯,可以收穫啦,按照自己喜歡的方式去烹飪吧
小貼士

1、建議使用新豆子,如果豆子放置時間過長,那麼出芽率就會降低

2、豆苗在進罐之前一定要將壞豆挑出,要不在發芽期間會影響其它豆苗的生長

3、發芽的整個過程需要在避光的環境下進行,否則豆芽容易變紅

4、豆芽生長的速度氣溫有關係,氣溫低,長的就慢,反之就快些

5、豆芽最好不要發得過長,一般在一寸左右(去掉根部)是最好的,豆芽過長容易變老,影響口感

釋出於 2019-05-29
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