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自發豆芽 | 炒韭菜
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綠豆芽比綠豆的營養更高，因為綠豆發芽，維生素C增加，蛋白質分解成氨基酸也更多，清熱解暑，利尿解毒，怕外面買的有毒豆芽，那就學會自制豆芽，操作容易，簡單易學，想吃新鮮無毒豆芽，那就行動起來！

時間:30分鐘-1小時
食材
綠豆 100g
桶 1只
舊報紙 4張
韭菜 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    綠豆用自來水泡一夜。
  • 步驟 2/9
    找了個桶，底部墊幾層皺紋紙或廚房吸油紙，將綠豆平鋪在紙上，用噴壺將紙噴溼，不能有積水。
  • 步驟 3/9
    在桶上蓋幾層舊報紙，發綠豆芽不能見光。
  • 步驟 4/9
    每天早晚噴水，不要有流動的水就行，3天后已發的很好了。
  • 步驟 5/9
    第5天取出，已經成功了，喜歡粗短點的4天就可以吃了。
  • 步驟 6/9
    切去根部，自己發的整齊好切，清洗乾淨，沒用完的用報紙包著放冰箱冷藏保鮮。
  • 步驟 7/9
    韭菜理好，洗乾淨切段備用。
  • 步驟 8/9
    鍋放油，下生薑末爆香。
  • 步驟 9/9
    下豆芽炒軟。
小貼士

韭菜被鹽殺過之後，也會出水，豬肉餡裡的水分不要打太多。

釋出於 2019-01-29
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