Name: 粗糧爐果
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 低筋麵粉 100g; 玉米粉 80g; 玉米油 75g; 白糖 60g; 雞蛋液 35g; 泡打粉 1g; 黑芝麻 適量; 小蘇打 適量

粗糧爐果

6.7萬熱度 168 收藏

湊整

關注

爐果是東北傳統風味點心，用油、糖、面混合烤制而成，口感酥、香、脆，類似於桃酥的口感，非常好吃，今天加了點玉米麵，做了這款粗糧爐果，也很棒

時間:30分鐘-1小時

食材

低筋麵粉 100g

玉米粉 80g

玉米油 75g

白糖 60g

雞蛋液 35g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

低筋麵粉和玉米粉也就是玉米麵，準備好
步驟 2/13

低粉和玉米粉混合，過篩備用
步驟 3/13

5克油，60克糖，35克雞蛋液倒入打蛋盆中
步驟 4/13

用手動打蛋器攪打均勻，成乳化狀態
步驟 5/13

倒入混合好的麵粉
步驟 6/13

用刮刀攪拌，和成麵糰
步驟 7/13

和好的麵糰，餳發10分鐘
步驟 8/13

把麵糰取出，覆蓋保鮮膜，用擀麵杖擀成厚度約0.5釐米的圓片，一定要蓋上保鮮膜，不然會粘擀麵杖不好操作
步驟 9/13

用刮刀切去邊緣
步驟 10/13

撒上黑芝麻，再用擀麵杖擀一下
步驟 11/13

切成大小均等的長方形
步驟 12/13

把餅胚移到烤盤中，可以藉助刮板移動，刷上蛋液，然後放入預熱的烤箱，175度烤20分鐘，溫度根據自己烤箱的溫度來調節，每個烤箱都有溫差
步驟 13/13

粗糧爐果出爐

小貼士

擀餅皮的時候，一定要蓋上保鮮膜，不然會粘擀麵杖不好操作

釋出於 2019-12-10

225

寫評論