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蔥香肉末燒餅
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南薇孤秋

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 350g
豬肉 200g
豬油 60g
全蛋液 適量
蔥花 適量
雞蛋 1個
姜 適量
料酒 適量
生抽 適量
蠔油 適量
鹽 適量
油 適量
白芝麻 適量
泡打粉 2g
酵母 2g
溫水 120g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    小麥麵粉250g，酵母，溫水，泡打粉混合在一起
  • 步驟 2/27
    揉成麵糰醒發20分鐘
  • 步驟 3/27
    配料中的豬油和麵粉混合
  • 步驟 4/27
    蔥花豬肉準備
  • 步驟 5/27
    豬肉剁碎加入蔥花
  • 步驟 6/27
    加入雞蛋
  • 步驟 7/27
    加入鹽，油，生抽料酒蠔油拌勻
  • 步驟 8/27
    這是揉好的油酥面
  • 步驟 9/27
    將麵粉分成劑子
  • 步驟 10/27
    搓長，油酥也分成劑子
  • 步驟 11/27
    長條擀薄
  • 步驟 12/27
    放入油酥擀薄
  • 步驟 13/27
    捲起
  • 步驟 14/27
    全部卷好醒發幾分鐘
  • 步驟 15/27
    然後擀薄
  • 步驟 16/27
    對摺
  • 步驟 17/27
    壓扁成圓形
  • 步驟 18/27
    包入餡料
  • 步驟 19/27
    包成包子狀
  • 步驟 20/27
    搓圓
  • 步驟 21/27
    全部包好
  • 步驟 22/27
    準備蛋液
  • 步驟 23/27
    刷上蛋液
  • 步驟 24/27
    放入烤盤撒上芝麻
  • 步驟 25/27
    烤箱預熱 200° 13分鐘左右
  • 步驟 26/27
    開始發黃即可
  • 步驟 27/27
    好吃的酥脆燒餅就好了
小貼士

麵糰不需要發酵，但是適當的醒發即可，面要擀薄，否則拷出來不香

釋出於 2020-02-14
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