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蔓越莓杏仁桃酥
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鏈止履譚茁

這款桃酥用蔓越莓和杏仁片做了裝飾，也是給桃酥增加風味的小亮點。桃酥是用油和麵組合的，蔓越莓的酸甜也解除了少許的油膩。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 250g
綿白糖 90g
雞蛋 1個
玉米油 120g
臭粉 2.5g
小蘇打 2.5g
泡打粉 2.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    低筋麵粉過篩和泡打粉、小蘇打、臭粉（沒有可以加大泡打粉和小蘇打的量）打混合均勻
  • 步驟 2/9
    在麵粉中間挖一個洞，打入雞蛋（留少許做表面蛋液）
  • 步驟 3/9
    加入白糖慢慢和周圍麵粉混合
  • 步驟 4/9
    混合的時候分次加入玉米油（植物油）
  • 步驟 5/9
    直到揉成一個麵糰
  • 步驟 6/9
    麵糰分成30g一份，團成小團,按壓成餅
  • 步驟 7/9
    壓成餅上下都用手指在中間壓成窩，表面刷一層全蛋液
  • 步驟 8/9
    用蔓越莓和杏仁片裝飾
  • 步驟 9/9
    烤箱上下火180度預熱16-18分鐘，表面上色即可
小貼士

1、有臭粉的話加入2.5g臭粉，把泡打粉的份量減至2.5g

2、烤箱一定要預熱到溫度，溫度不到開裂效果不好

3、沒有蔓越莓和杏仁片，用芝麻和花生碎撒在表面一樣美味

釋出於 2020-09-15
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