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烤小燒餅
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老頭forum

燒餅一般都用鍋來前制，但用烤箱來烤制更別有一番滋味。普通麵粉加適量蔥花，製作簡單，烤好的小燒餅，微微鹹味帶著蔥香味兒，鹹香適口，作為下午茶或早餐都不錯呢。

時間:1-2小時
食材
麵粉 300g
油 適量
鹽 3g
蔥花 適量
蛋液 適量
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    酵母用溫水融化，兌入麵粉，和好揉勻置於溫暖處發酵至1.5倍大。
  • 步驟 2/6
    發酵好的麵糰排氣，分割，擀開成長橢圓形。抹上油，撒上鹽和蔥花。
  • 步驟 3/6
    從一端捲起，縱向壓扁擀成燒餅生胚。
  • 步驟 4/6
    燒餅生胚放在鋪有油紙的烤盤上，餳發30分鐘，均勻刷上蛋液。
  • 步驟 5/6
    烤箱預熱，上下火150度，中下層，15分鐘。
  • 步驟 6/6
    烤好的小燒餅。
小貼士

烘烤溫度可根據自家烤箱效能靈活掌控，燒餅也可根據喜好撒上些白芝麻。

釋出於 2019-12-20
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