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薺菜雞蛋軟餅
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帖傳說書酒風

好朋友喬遷前去看望，路過小區院子中的花池，發現長出好多野生薺菜，回來的時候忍不住挖了不少，準備包餃子，不過野菜太小了，一時半會兒真摘不完，只好留著第二天吃餃子。這麼鮮嫩的小菜忒誘人了，先摘了一點烙餅吃，綠綠的，很清香，北方難得一見這春天的色彩，春天的味道。薺菜味甘，性平。含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有和脾，利水，止血，明目的功效。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100g
玉米麵 50g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
薺菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好食材
  • 步驟 2/10
    薺菜摘洗乾淨
  • 步驟 3/10
    雞蛋打散
  • 步驟 4/10
    加入玉米麵、麵粉、鹽拌勻
  • 步驟 5/10
    加入薺菜、適量水調成糊狀
  • 步驟 6/10
    攪拌均勻
  • 步驟 7/10
    起油鍋，倒入麵糊
  • 步驟 8/10
    兩面煎熟
  • 步驟 9/10
    或切塊或整張裝盤
  • 步驟 10/10
    裝盤。
小貼士

1.很鮮嫩的小薺菜，不用切碎，去掉根部就好了，烙出來的餅圖案很漂亮。

2.加入玉米麵的餅很軒軟。

釋出於 2020-03-16
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