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分蛋式銅鑼燒
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安琪詩雁批

哆啦A夢是兒子的最愛，銅鑼燒自然也是他的最愛。之前做的全蛋式的銅鑼燒口感不是很好，今天就嘗試著做了一下分蛋式的，出乎意料的鬆軟哦

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 95g
牛奶 120g
細砂糖 50g
奶粉 25g
泡打粉 3g
豆沙餡 250g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好材料
  • 步驟 2/6
    蛋黃，牛奶，奶粉，低粉，泡打粉用手持打蛋器混合均勻
  • 步驟 3/6
    蛋白中分三次加入白砂糖打至溼性發泡，如圖，打蛋器頭有小小的彎鉤即可
  • 步驟 4/6
    蛋白糊分三次加入蛋黃糊，翻拌均勻後放入冰箱靜置30分鐘
  • 步驟 5/6
    小火煎至麵糊表面出現很多泡泡，即可翻面
  • 步驟 6/6
    煎至表面金黃即可。加入自己喜歡的餡料就可以大快朵頤啦，花生醬也可以哦。個人比較喜歡花生醬?
小貼士

1.蛋白打至溼性發泡即可

2.用小火烘焙

釋出於 2019-12-20
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