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日式銅鑼燒 正宗 超好吃
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pedal秀美

做過很多次銅鑼燒了，雖然朋友說好吃，個人覺得還可以但是我不滿足於還可以，經過多方面學習，整合了這個帖子，做了這款超好吃的銅鑼燒。色澤，鬆軟度口感，甜度都是我喜歡的。感覺比某些美食街的還好吃。拿來方子和大家分享，如果你們覺得我的方子好，記得上傳圖片哦！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 200g
牛奶 180ml
雞蛋 2只
白砂糖 80g
蜂蜜 60g
泡打粉 2g
鹽 1g
紅豆沙 根據個人喜好
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    兩隻雞蛋打散後加入80g白砂糖，打到沒有粗顆粒的糖。如果用糖粉會更容易點
  • 步驟 2/11
    加入鹽1g，牛奶90ml（注意不是全部加入），蜂蜜60g，攪拌均勻。之後再加入泡打粉2g，低筋麵粉200g攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    加入剩餘的90ml牛奶攪拌成糊狀，比較稀薄，沒關係，一會烙餅就能得到喜歡的顏色了
  • 步驟 4/11
    把麵糊加入擠醬瓶中，或者沒有的話用火鍋湯勺定量也可以。
  • 步驟 5/11
    不沾平底鍋，大火加熱後轉小火，擠麵糊（用擠醬瓶能控制擠進去的麵糊醬，也能保持原型擴散開），小火烙餅
  • 步驟 6/11
    大約2-3分鐘，麵糊出現氣泡，並且凝固，這時候可以翻面了。因為麵糊稀薄，無法自己從不粘鍋脫離，用鏟子可能會破壞形狀，我是用手掀開看下面餅底部上色程度然後用手指掀了翻面的。
  • 步驟 7/11
    上色度還可以，那邊沒有上到色的麵餅一會再翻過來壓壓上色。翻面後這面大約30秒就可以了，時間長了顏色不對
  • 步驟 8/11
    抹上紅豆沙，根據個人喜好就可以。麵餅挺甜的，不建議抹特別多。
  • 步驟 9/11
    覆蓋上下片銅鑼燒，再等待的過程中可用保鮮膜覆蓋防止麵餅變幹。怎麼樣，色澤好看吧。
  • 步驟 10/11
    如果送人，用保鮮膜包好，用以保證麵餅不會變幹。趁熱吃最好吃！
  • 步驟 11/11
    帶去給朋友吃~\(≧▽≦)/~這個方子我做了6個銅鑼燒（也就是12片面餅）真的灰常好吃，快來動手試試吧
小貼士

烙麵糊需要耐心，大火熱鍋小火烙餅

釋出於 2018-07-18
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