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酸奶蛋糕
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二宮小佩奇

細膩美味、綿軟冰爽、解饞不怕長肉的點心是什麼？零負擔、可勁吃不怕長肉的點心是什麼？當然是酸奶蛋糕了，而且是無油版的，味道絲毫不打折喲！這款無油版的美味蛋糕，一定要冰藏後再食用啊，那樣才能真正品嚐出它極致的美味！

時間:1-2小時
食材
酸奶 100ml
雞蛋 2個
低筋麵粉 45g
糖 25g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將蛋清和蛋黃分離，裝蛋清容器一定要無水無油，切記不要讓蛋黃混入蛋清中
  • 步驟 2/10
    稱取酸奶100ml，將2個蛋黃分批加入，攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    加入低精麵粉，最好是篩過的麵粉，口感更細膩，我省事就沒有篩，也可以
  • 步驟 4/10
    拌好的蛋黃糊備用
  • 步驟 5/10
    蛋清中分三次加入白糖，用打蛋器打至乾性發泡
  • 步驟 6/10
    蛋清打發程度如圖，用電動打蛋器可以拉出短小直立的尖角即可
  • 步驟 7/10
    先把三分之一蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻
  • 步驟 8/10
    再把蛋黃倒進蛋白裡翻抖均勻
  • 步驟 9/10
    倒入6寸蛋糕模中，在桌子上震出大氣泡
  • 步驟 10/10
    烤箱最下層烤盤裡加水，倒數第二次烤網上放蛋糕，170度50分鐘，這個可根據自家烤箱調整，放冰箱冰藏一夜就好了
小貼士

水浴烤盤的水烤乾了，記得加水，另外蛋白打發的容器一定要無水，無油，不然很難充分打發

釋出於 2019-10-25
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