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龍蝦炒麵
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唐_老鴨

北美的龍蝦比起澳洲龍蝦來說，個頭比較小，不過，它的肉質很鮮嫩。而且價格比較便宜。在我們這裡，龍蝦的價格在4塊9毛9到7塊9毛9之間。和一些比較少有的蔬菜價格差不多。不過，還算的貴的食材。在華人餐館有一款“龍蝦炒麵”。麵條是經過炸的，然後將炒好的龍蝦鋪在上面淋上芡汁，就可以，做法也挺簡單，不過，這款炒麵卻非常好吃。如何美味好吃呢，請看步驟——

時間:10-30分鐘
食材
龍蝦 550g
炒麵 1包
油 適量
鹽 適量
姜 適量
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備龍蝦一隻。
  • 步驟 2/13
    用筷子插入龍蝦尾端放尿。
  • 步驟 3/13
    然後將龍蝦擦洗乾淨斬塊。
  • 步驟 4/13
    準備炒麵。
  • 步驟 5/13
    準備香蔥和薑絲。
  • 步驟 6/13
    用生粉兌水加適量的鹽做芡汁。
  • 步驟 7/13
    炒鍋熱油放入香蔥和薑絲爆香然後將龍蝦鉗放入炒熟至6成熟。
  • 步驟 8/13
    然後再放入其他部分加適量的鹽調味炒熟。
  • 步驟 9/13
    另起鍋熱油將炒麵煎炒至香脆起鍋裝入大盤。
  • 步驟 10/13
    煎炒好的面。
  • 步驟 11/13
    將準備好的芡汁放入炒鍋煮開。
  • 步驟 12/13
    將炒好的龍蝦鋪上炒好的面上。
  • 步驟 13/13
    最後將芡汁淋上炒好的食材上即可。 這款“龍蝦炒麵”中的麵條經過煎炒香脆可口，龍蝦肉質鮮嫩口感爽，味道鮮美。
小貼士

這款菜最具有特點的是：炒麵，其實用油炸之後撈起是最香脆的。我為了省油，所以用煎炒方法。

釋出於 2019-12-27
80
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