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龍蝦燴麵
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尋柔笨

在網上買了個龍蝦，又不知道好不好，就只買了一隻，買回來後，感覺幾個人吃就有點少了，還不如把肉取出來炒麵一起吃，美味。

時間:10-30分鐘
食材
麵條 200g
龍蝦 一隻
肉沫 適量
姜蔥蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備材料
  • 步驟 2/13
    冰凍的龍蝦解凍後，鍋裡燒開水，把龍蝦放入鍋裡煮
  • 步驟 3/13
    煮好後撈起，先把頭部殼取出，再把鉗子取下來，用刀背敲碎一點去殼，取出蝦肉
  • 步驟 4/13
    把龍蝦肉切成小段
  • 步驟 5/13
    用煮過龍蝦的水把麵條焯水一下
  • 步驟 6/13
    撈起來泡一下冷水再撈起備用
  • 步驟 7/13
    熱鍋下油下蒜蓉和蔥白加入肉沫炒香，
  • 步驟 8/13
    加少許白酒，再下麵條翻炒均勻
  • 步驟 9/13
    把麵條炒至變軟一點，下適量的生抽和蠔油翻炒均勻撈起備用
  • 步驟 10/13
    熱鍋下油爆香姜蔥蒜下龍蝦肉煸炒
  • 步驟 11/13
    下少許白酒，翻炒均勻再下少許蠔油
  • 步驟 12/13
    最後加點蔥段
  • 步驟 13/13
    燴入麵條翻炒均勻即可
小貼士

由於這種麵條不同其他麵條質感，所以焯水後要泡下冷水，比較有彈性

釋出於 2019-05-31
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