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上湯龍蝦燴麵
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追星clockwise

我喜歡吃海鮮，可惜婆婆怕膽固醇，蝦和螃蟹都不吃的，lg對這兩種海鮮過敏，每次只是淺嘗即口，所以每次都

是我跟兒子吃，女兒還小，吃不了幾口。lg不是一個浪漫的人，不會甜言蜜語，生日情人節更不會送花，他是一個很實在的人，他覺得送花還不如送點實用的東西。雖然lg不吃，每次出去吃飯，他都會點上我喜歡的菜，有時候遇上龍蝦特價，還會來上一盤讓我吃個夠。

所以他這個人雖然有時候很討人厭，但想想對我好的地方還是比較多的，就不跟他計較了。

食材
雞蛋麵 3個
雞湯 1杯
小龍蝦 1個（約600克）
姜 1小塊
蔥 2根
鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
太白粉 2大匙
澱粉水 少許（1茶匙太白粉+2大匙水）
油 3杯（實用1大匙）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    龍蝦刷洗乾淨
  • 步驟 2/15
    在龍蝦尾上一寸的地方
  • 步驟 3/15
    拿起把尿放乾淨
  • 步驟 4/15
    把龍蝦頭尾分開，剁塊，拌上薄薄的太白粉
  • 步驟 5/15
    鍋放油燒熱，分次把龍蝦放入過油，大概7-8分熟即可。（要看油溫夠不夠，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上來，說明油溫夠了，可以炸了）
  • 步驟 6/15
    炸好的龍蝦瀝油
  • 步驟 7/15
    薑切片，蔥切小段備用
  • 步驟 8/15
    炒鍋放入1大匙的油燒熱，把姜，蔥白爆香
  • 步驟 9/15
    把龍蝦放入翻炒幾下
  • 步驟 10/15
    放入雞湯煮約3-4分鐘
  • 步驟 11/15
    撒上剩餘的蔥花，放鹽和糖調味，倒入澱粉水勾個薄芡
  • 步驟 12/15
    炸龍蝦的時候，就可以把雞蛋麵放入開水裡煮至透心
  • 步驟 13/15
    把面撈起過涼水，拌入少許油防粘
  • 步驟 14/15
    把面碼在碟子裡
  • 步驟 15/15
    把龍蝦放在上面，倒入湯汁，吃的時候拌勻即可
釋出於 2018-06-24
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