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西式料理-奶油白汁龍蝦伊麵（龍蝦意麵）
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volunteer唯美

美國超市賣的熟龍蝦大約6刀一個，這麼便宜正好用來做龍蝦伊麵，可取出肉來才一點點，於是我又加了大蝦，因為奶油白汁會有點膩，所以我又加了菠蘿酸酸甜甜搭配的正合適。

時間:10-30分鐘
食材
大龍蝦 1個
洋蔥 1/4個
西蘭花 150g
大蝦 15個
菠蘿 1/4個
淡奶油 100ml
有鹽黃油 15g
切達乳酪（可用早餐乳酪） 10g
伊麵（可用泡麵或意麵） 2塊
澱粉 20g
鹽 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把龍蝦尾巴取下，用剪刀把尾巴剪開取出蝦肉
  • 步驟 2/9
    西蘭花去梗改小朵、菠蘿切小丁（我用的是冷凍的菠蘿）、大蝦解凍、洋蔥切小塊
  • 步驟 3/9
    鍋裡放水煮沸，加點油、鹽，放西蘭花焯熟，菠蘿也可焯一下，盛出瀝乾水分
  • 步驟 4/9
    龍蝦肉和大蝦粘上澱粉放平底鍋裡小火煎一下，以免後期煮散
  • 步驟 5/9
    鍋裡放黃油，下洋蔥炒香
  • 步驟 6/9
    把龍蝦頭放入鍋中加水和奶油煮沸後，放入大蝦和龍蝦肉，蓋上鍋蓋燜大約十分鐘讓龍蝦頭裡的蝦膏和龍蝦肉的味道滲入湯裡
  • 步驟 7/9
    放入乳酪碎和菠蘿再煮二分鐘，奶油白汁就做好了。沒有乳酪也可以不放，喜歡濃湯可以加麵粉
  • 步驟 8/9
    燜汁的時候可以開始煮麵，煮熟撈出瀝乾水分
  • 步驟 9/9
    把面鋪在盤底，西蘭花擺盤
小貼士

我幼小心靈是不是有點黑暗，晚上吃宵夜的舉手，就喂這個。。。。。。

釋出於 2018-08-28
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