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西式早餐——奶油麵包卷
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小鹿slumber

用心做好美一頓早餐，每一份美食，簡單營養的早餐，配一杯新鮮的牛奶，早上的早餐就這樣搞掂了！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
牛奶 130g
雞蛋 40g
蛋液（刷表面用） 適量
細砂糖 40g
酵母 4g
黃油 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將所有原材料（除黃油以為）混合在一起，粉類過篩，放入麵包機揉至表面光滑，能拉出比較厚的膜，之後再加入黃油，揉至出手套膜
  • 步驟 2/9
    將揉好的麵糰室溫發酵至兩倍大
  • 步驟 3/9
    將麵糰排氣，分成9等份，滾圓後再蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 4/9
    鬆弛後的麵糰擀成細長條，然後兩邊往中間對摺在對摺滾成條狀，再次蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 5/9
    將麵糰搓成一頭粗一頭細的形狀，壓扁，擀成薄片，從寬的一邊向細的捲成卷
  • 步驟 6/9
    烤箱中層，底部放溫水，啟動發酵工能，溫度設定35度，二次發酵40分鐘
  • 步驟 7/9
    烤箱提前預熱，麵包胚刷上蛋液放烤箱中層，上下火180度，烤18分鐘即可
  • 步驟 8/9
    烤至金黃即可
  • 步驟 9/9
    撰寫製作步驟
釋出於 2019-01-11
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