Name: 上湯龍鬚菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 龍鬚菜 400g; 雞湯 1碗; 油 適量; 鹽 適量; 蒜片 適量; 枸杞子 適量; 胡蘿蔔 適量

上湯龍鬚菜

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龍鬚菜是佛手瓜的嫩梢，可作蔬菜食用。因其嫩梢長有攀巖卷鬚，故稱“龍鬚菜”。上湯龍鬚菜在廣東的大酒樓很常見，做好的菜品湯鮮，龍鬚菜脆甜美味。

時間:10-30分鐘

食材

龍鬚菜 400g

雞湯 1碗

油適量

鹽適量

蒜片適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

做法：龍鬚菜摘嫩尖洗淨備用
步驟 2/10

選用新鮮雞半隻熬出濃湯備用
步驟 3/10

胡蘿蔔去皮洗淨切薄片、蒜切片，枸杞子洗淨各備用
步驟 4/10

鍋燒熱放入油，加入蒜片炒出香味
步驟 5/10

加入雞湯，放入胡蘿蔔、枸杞子煮出味
步驟 6/10

放入龍鬚菜、大火燒煮
步驟 7/10

龍鬚菜煮至斷生，調入鹽翻勻即可
步驟 8/10

上湯龍鬚菜盛碗中
步驟 9/10

成品圖
步驟 10/10

成品圖

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釋出於 2019-08-09

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