龍蝦伊麵 - 龍蝦伊麵的做法,龍蝦伊麵怎麼做好吃,龍蝦伊麵的家常做法 - 京細菜譜

龍蝦伊麵

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郗天青色等煙雨

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伊麵原叫伊府麵，是面中上品。相傳300多年前福建閩南府尹伊秉綬宴客，廚師在忙亂中誤將煮熟的蛋面放入沸油中，撈起以後只好用上湯泡過才端上席。誰知這種蛋面竟贏得賓主齊聲叫好，成為一道非常爽口的上菜。伊麵製作講究色型好，體質松而不散，浮而不實，吃起來爽滑甘美。

漲知識了，原以為伊麵是三鮮伊麵的泡麵呢……

時間:10-30分鐘

食材

伊麵 2包

波士頓龍蝦 1只

洋蔥 20克

蒜 3瓣

玫瑰鹽 2克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

準備伊麵，龍蝦是熟凍的，意麵醬、芝士片
步驟 2/22

配料準備橄欖油、蒜，洋蔥、玫瑰鹽、胡椒粉，馬蘇裡拉乳酪
步驟 3/22

沸水將龍蝦煮三分鐘
步驟 4/22

洋蔥和蒜切末
步驟 5/22

鍋中倒橄欖油或黃油
步驟 6/22

將洋蔥和蒜炒香
步驟 7/22

加入芝士片
步驟 8/22

芝士片炒化加點歐芹碎備用
步驟 9/22

龍蝦撈出，剪刀開背取肉
步驟 10/22

加點黑胡椒
步驟 11/22

加點玫瑰鹽調味
步驟 12/22

表面撒些馬蘇裡拉芝士
步驟 13/22

烤箱預熱215度，烤五分鐘
步驟 14/22

鍋內燒開水，下伊麵
步驟 15/22

煮兩分鐘就好
步驟 16/22

將面投涼
步驟 17/22

控水，加點意麵醬
步驟 18/22

撒黑胡椒粉
步驟 19/22

撒些歐芹碎
步驟 20/22

準備擺盤
步驟 21/22

將拌好的伊麵碼盤
步驟 22/22

放上烤好的龍蝦肉即可

小貼士

伊麵煮兩分鐘就熟，投涼更筋道

釋出於 2023-05-06