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龍蝦伊麵
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dazzle激動
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食材
龍蝦 1只
芝士 5片
洋蔥 半個
薑片3片 切蓉
蒜頭4顆 切蓉
油 小半鍋
青椒 半個
黃椒 半個
純牛奶 2碗
玉米澱粉 少許
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/42
    買回來兩隻波士頓龍蝦
  • 步驟 2/42
    配料
  • 步驟 3/42
    一根筷子插進去尾巴，儘量插進去頂部
  • 步驟 4/42
    放尿
  • 步驟 5/42
    剪刀把蝦鉗剪掉，這種蝦幸好是軟殼的
  • 步驟 6/42
    繼續利用剪刀
  • 步驟 7/42
    尾部對半剪開
  • 步驟 8/42
    剪刀鋒利，慢慢來，注意安全
  • 步驟 9/42
    然後雙手分別拿著頭尾，反方向扭開，頭尾分開
  • 步驟 10/42
    挑出蝦線
  • 步驟 11/42
    剪小塊，清洗乾淨瀝乾水
  • 步驟 12/42
    現在剝開蝦頭
  • 步驟 13/42
    剪去腮部
  • 步驟 14/42
    蝦爪子對半剪開
  • 步驟 15/42
    剪小塊
  • 步驟 16/42
    爪子剪去前頭尖尖的
  • 步驟 17/42
    剪去蝦嘴巴
  • 步驟 18/42
    清理出蝦頭砂囊
  • 步驟 19/42
    蝦頭裡面滿滿的膏啊
  • 步驟 20/42
    牙刷～刷刷蝦鉗
  • 步驟 21/42
    用刀背砍蝦鉗
  • 步驟 22/42
    瀝乾水分
  • 步驟 23/42
    這次用了這個牌子的芝士
  • 步驟 24/42
    蒜頭薑片切碎，洋蔥切粒，青黃椒切絲
  • 步驟 25/42
    撒上一點麵粉準備進油鍋
  • 步驟 26/42
    過油炸到顏色變橘紅，撈起裝盤
  • 步驟 27/42
    蝦肉也是撲上面粉進油鍋
  • 步驟 28/42
    慢慢轉變顏色
  • 步驟 29/42
    雪白的蝦肉，紅紅的殼
  • 步驟 30/42
    蝦頭也過一下油
  • 步驟 31/42
    炸好裝盤待用
  • 步驟 32/42
    這款伊麵特好吃
  • 步驟 33/42
    伊麵開水下鍋煮軟
  • 步驟 34/42
    不用過冷河，煮軟了撈起裝盤子
  • 步驟 35/42
    炸蝦油鍋倒出部分油，留兩勺爆炒姜蒜洋蔥
  • 步驟 36/42
    姜蒜洋蔥炒出香味馬上加入兩碗鮮奶
  • 步驟 37/42
    放入五片芝士煮溶
  • 步驟 38/42
    煮開後加入青黃椒絲翻炒
  • 步驟 39/42
    然後加入龍蝦攪拌均勻，調羹試一下味道，加上少許鹽提味
  • 步驟 40/42
    想要醬汁濃稠一點就兌一點玉米粉水，勾薄芡，如果想要麵條多汁一點就不用勾芡
  • 步驟 41/42
    裝盤上桌，龍蝦馬好，醬汁淋在麵條上，開吃啦。這步忘記拍照了
  • 步驟 42/42
    色彩豐富的龍蝦伊麵
釋出於 2018-12-09
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