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鮮蝦炒麵
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fringe大力水手

【鮮蝦炒麵】的主料選擇的是麵餅，不是泡麵，蝦是冷凍的冰鮮蝦，煮熟之後去皮就可以使用。至於配料完全可以按照自己喜歡的搭配就可以，最好是顏色多幾樣才好。

時間:10分鐘內
食材
麵餅 200g
蝦 6只
胡蘿蔔 50g
洋蔥 50g
綠甘藍 50g
橄欖油 適量
雞粉 適量
生抽 少許
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料：麵餅
  • 步驟 2/14
    輔料：蝦、胡蘿蔔、洋蔥、綠甘藍
  • 步驟 3/14
    鍋燒開水，放入麵餅煮制沒有硬芯即可關火
  • 步驟 4/14
    撈出，瀝乾水分，滴入幾滴橄欖油拌勻，防止粘連
  • 步驟 5/14
    鍋燒開水，放入少許料酒，放入蝦煮熟
  • 步驟 6/14
    把煮熟的蝦去皮，去蝦線
  • 步驟 7/14
    把洗淨的洋蔥、胡蘿蔔、綠甘藍切絲備用
  • 步驟 8/14
    鍋中放入橄欖油燒熱，放入胡蘿蔔絲煸炒後，再放入綠甘藍絲，炒至斷生
  • 步驟 9/14
    放入洋蔥絲翻炒均勻，放入雞粉提味
  • 步驟 10/14
    加適量生抽提色調味
  • 步驟 11/14
    放入蝦肉翻炒均勻
  • 步驟 12/14
    放入備用的麵條
  • 步驟 13/14
    用筷子將其翻拌均勻，即可關火
  • 步驟 14/14
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、超市裡有這種製作炒麵的專用麵餅，比掛麵的口感好得多。

2、喜歡色澤深的可以用老抽調色。

3、雞粉、生抽都有鹽份，所以沒有再加鹽。

釋出於 2019-11-01
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