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芸豆鮮蝦滷麵
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嬌柔composite

竹節蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。芸豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呢逆、益腎補元氣等功用，芸豆鮮蝦滷麵，葷素搭配，是很好的滋補食療佳品。

時間:10-30分鐘
食材
掛麵 300g
竹節蝦 3個
芸豆 150g
油 適量
鹽 適量
味素 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：竹節蝦、機制掛麵、芸豆。
  • 步驟 2/11
    蝦挑去蝦線洗淨。
  • 步驟 3/11
    芸豆去掉兩側的筋，洗淨切碎。
  • 步驟 4/11
    鍋燒熱放入油，蔥姜炸出香味。
  • 步驟 5/11
    放入芸豆翻炒至變色斷生，在放入鹽繼續翻炒片刻。
  • 步驟 6/11
    放入清水、蝦、味素燒開至蝦熟成滷汁即可。
  • 步驟 7/11
    鍋裡放入水燒開。
  • 步驟 8/11
    放入掛麵煮熟。
  • 步驟 9/11
    撈出用淨水過涼。
  • 步驟 10/11
    過涼撈出，瀝乾水分。
  • 步驟 11/11
    把麵條裝入碗裡，澆上滷汁，拌勻即可食用。
小貼士

用牙籤從蝦的第一節或是第二節把蝦線挑出。

釋出於 2022-11-11
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