蛤蜊芸豆雞蛋滷麵
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這是我家那位最愛的一道面
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
將芸豆摘去兩頭洗淨，切細小的末末，雞蛋攪散 -
步驟 2/9
蛤蜊買那種鮮活的，實在不放心可以和賣家要點兒水，自己回家繼續緩一會兒，一定要洗淨哦，因為後面要直接加入湯裡的
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步驟 3/9
炒鍋加熱，加入適量的食用油，加入蔥薑末爆香後，加入芸豆末稍加一點兒醬油翻炒
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步驟 4/9
炒至芸豆變色後加入適量的水大火燒開小火慢煮
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步驟 5/9
在將熟的時候加入洗淨的蛤蜊
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步驟 6/9
待蛤蜊基本全部張開後打入雞蛋液後，加鹽調味即可。不需要加雞精，蛤蜊本身已經很鮮美了
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步驟 7/9
麵條入沸水鍋裡煮熟，撈出過涼水後再濾除水分
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步驟 8/9
取適量麵條盛到碗裡
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步驟 9/9
再澆入做好的蛤蜊芸豆湯滷，鮮美可口
小貼士
蛤蜊一定要選那種鮮活的哦
釋出於 2018-09-01
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