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紅椒雞蛋滷麵
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黎呇別捏我臉豬_

兒子最近比較喜歡吃麵條，每次問他想吃什麼，他就說吃麵條，那就來碗打滷麵吧。看看家裡的菜哪些適合做滷，看來看去還是雞蛋滷吧，再配點大紅辣椒，顏色也好看。大紅辣椒也是甜椒，不辣，適合小孩吃。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
大紅辣椒 1個
麵條 200g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
蔥 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將大紅辣椒洗淨切小粒，蔥切末
  • 步驟 2/13
    雞蛋加少許鹽攪勻
  • 步驟 3/13
    熱油鍋，放入蔥末爆香
  • 步驟 4/13
    再放入紅椒粒翻炒
  • 步驟 5/13
    放入適量花椒粉炒勻
  • 步驟 6/13
    再加入適量的清水，蓋蓋，燒開
  • 步驟 7/13
    水開後，劃圈倒入蛋液
  • 步驟 8/13
    待凝固後再攪動
  • 步驟 9/13
    放入適量鹽和味精攪勻，盛出備用
  • 步驟 10/13
    另起鍋，水燒開，煮麵條
  • 步驟 11/13
    麵條熟後撈出過涼水
  • 步驟 12/13
    將麵條盛入碗中
  • 步驟 13/13
    澆上滷子即可
小貼士

打蛋花時要轉圈倒，待凝固再攪動，否則就不易成形

釋出於 2022-06-05
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