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黑胡椒鮮蝦炒麵
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粗細cable

海鮮，炒炒一鍋出，不用再配其他菜，用來做他的晚餐。

濃濃的黑胡椒，與蝦和黃瓜真的是絕配，面被紅紅的蝦油所浸染，味溶其中，鮮香四溢，連我拍照時都沒忍住，近水樓臺搶先嚐了好幾口。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 1杯
鮮蝦 6只
黃瓜 1根
水 75 ml
油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將麵粉和水放在麵條機上，啟動麵條機，自動做出筋道的麵條。
  • 步驟 2/16
    黃瓜切成薄片，姜切成細絲。
  • 步驟 3/16
    將黃瓜加入一勺鹽略醃製。
  • 步驟 4/16
    黃瓜醃製出湯汁後，用清水泡洗兩遍。
  • 步驟 5/16
    再撈出擠出水份
  • 步驟 6/16
    將蝦去殼，蝦頭留出不要丟掉。
  • 步驟 7/16
    將麵條放在沸水中煮熟。
  • 步驟 8/16
    黑胡椒研磨好備用。
  • 步驟 9/16
    將煮好的麵條撈出過涼後再瀝水備用。
  • 步驟 10/16
    鍋中放入適量油，將蝦頭放入慢炸。
  • 步驟 11/16
    炸出紅油後，加入蝦仁。
  • 步驟 12/16
    炒至蝦仁變色後，加入黃瓜。
  • 步驟 13/16
    放入麵條。
  • 步驟 14/16
    翻炒一會，讓麵條吸收蝦油的鮮香味道後再加入磨好的黑胡椒。
  • 步驟 15/16
    再翻炒一會出香味，加入適量的鹽。
  • 步驟 16/16
    炒勻後關火。
小貼士

1黃瓜建議用鹽醃過水份再炒，這樣口感更好。

2黑胡椒如果喜歡，建議多放，這是美味的關鍵之一。

3用鹽醃過的黃瓜，一定要洗至無鹽份，再擠淨水份炒制。

釋出於 2019-02-12
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