Name: 咖哩炸醬麵
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 豆瓣醬 150g; 甜麵醬 75g; 豬肉 100g; 麵粉 500g; 雞蛋 1個; 塊狀咖哩 30g; 蔥 15g; 姜 5g; 水 適量; 花生油 30ml; 黃瓜 100g; 胡蘿蔔 100g

咖哩炸醬麵

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乄續約這一段情常

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胖子做的這款炸醬麵有一點小小的創新，在炸醬的時候放了一些咖哩醬在裡面，做出來的炸醬充滿著一股濃烈的咖哩味道，和麵拌在一起吃味道還真不錯。

時間:10-30分鐘

食材

豆瓣醬 150g

甜麵醬 75g

豬肉 100g

麵粉 500g

雞蛋 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

豬肉切成小粒。
步驟 2/25

蔥切成小塊，姜切小粒。
步驟 3/25

熱鍋下油，先放入少許薑末熗鍋。
步驟 4/25

再放入豬肉翻炒。
步驟 5/25

炒至豬肉出油。
步驟 6/25

放入豆瓣醬和甜麵醬。
步驟 7/25

炒勻，再加入清水。
步驟 8/25

放入剩下的薑末，2/3的蔥花。
步驟 9/25

翻炒均勻小火熬3分鐘。
步驟 10/25

再放入塊狀咖哩。
步驟 11/25

用鏟子不時的攪拌一下，至咖哩完全融化。
步驟 12/25

再小火熬30秒關火。
步驟 13/25

把炸好的醬盛入碗中，加上剩下的蔥花，這樣炸醬就做好了。
步驟 14/25

在麵粉中打入一枚雞蛋。
步驟 15/25

加水和成麵糰。
步驟 16/25

蓋上溼龍布醒10分鐘。
步驟 17/25

再揉至三光。
步驟 18/25

揉好的面用擀麵杖擀成麵皮。
步驟 19/25

一層層的疊好。
步驟 20/25

用刀切成麵條。
步驟 21/25

黃瓜洗淨切絲。
步驟 22/25

胡蘿蔔洗淨切絲。
步驟 23/25

切好的面入鍋中煮熟。
步驟 24/25

過一下白開水。
步驟 25/25

把過水兒的麵條盛入碗中，碼上菜碼，澆上炸醬，和勻，就可以開吃了。

小貼士

1，炸醬的時候一定要用小火，而且要不時的翻炒，以免糊鍋。

2，麵條最好是手擀麵，其次是切面，最好不用掛麵。

釋出於 2019-12-20

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